Man kann davon ausgehen, daß ein Wein nach zehn Jahren ausgereift ist, wobei selbstverständlich die Herkunft und der Jahrgang jedes Weines seinen Reifungsprozeß in erheblichem Masse beeinflussen. Rotweine sind empfindlich, anfällig und sollten mit großer Sorgfalt behandelt werden. Das Glas Nr. 3 der Reihe „Les Impitoyables“ ermöglicht mit seinem bauchigem Kelch und seinen sanften Rundungen die erforderliche Sauerstoffaufnahme. Seine Eiform begünstigt die rasche Entfaltung des in einem ausgereiften Rotwein enthaltenen komplexen tertiären Buketts (veredelte Aromen wie geröstete Mandeln, Waldfrüchte, Pilze …).